در کتابهای چین قدیم از چگونگی نگهداری یخ مطالبی بدست آمده است که تبرید را بعنوان یک حرفه شناخته شده در هزاران سال قبل معرفی می نماید.همچنین گفته اند: که روسها یونانیها برف فشرده را در انبارها نگهداری...