تبخیر می تواند به دلیل پایین بودن رطوبت نسبی و تمایل هوا به جذب بخار صورت پذیرد و یا به واسطه گرم کردن آب ، تبخیر (آب در یک فشار معین، در هر دمایی ممکن است انجام شود ) مثلا در فشار یک آتمسفر (فشار محیط) اگر دما هر تغییری کند باز هم تبخیر داریم ولی جوشش حالت خاصی ازتبخیر است که در آن تمام مولکولهای آب به تلاطم در آمده و در یک فشار معین فقط در یک دما انجام می شود.مثلا در ارتفاع هم سطح دریا آب در 100 درجه به جوش می آید ولی تبخیر را در هر دمایی در شبانه روز داریم.